কিভাবে দুধ থেকে ক্রিম তৈরি করবেন

শিরোনাম: দুধ থেকে ক্রিম কিভাবে তৈরি করবেন

গত 10 দিনের আলোচিত বিষয়গুলির মধ্যে, বাড়িতে তৈরি খাবার এবং বাড়িতে বেকিং অনেক নেটিজেনদের মনোযোগের কেন্দ্রবিন্দুতে পরিণত হয়েছে৷ তার মধ্যে কীভাবে দুধ থেকে ক্রিম তৈরি করা যায় তা নিয়ে ব্যাপক আলোচনার সূত্রপাত হয়েছে। এই নিবন্ধটি আপনাকে বিস্তারিতভাবে পরিচয় করিয়ে দেবে কিভাবে দুধ থেকে ক্রিম তৈরি করতে হয় এবং প্রাসঙ্গিক ডেটা এবং পদক্ষেপগুলি সংযুক্ত করে যাতে আপনি সহজেই এই দক্ষতা আয়ত্ত করতে পারেন।

1. দুধ থেকে ক্রিম তৈরির নীতি

দুধের চর্বি উপাদান আলাদা করে ক্রিম তৈরি করা হয়। দুধে চর্বির পরিমাণ সাধারণত 3.5%-4% এর মধ্যে থাকে, যখন ক্রিমে চর্বির পরিমাণ 30%-40% পর্যন্ত হতে পারে। নাড়তে বা সেন্ট্রিফিউজিং করে, দুধ থেকে চর্বি বের করে ক্রিম তৈরি করা হয়।

2. দুধ থেকে ক্রিম কিভাবে তৈরি করবেন

দুধ থেকে ক্রিম তৈরি করার দুটি সাধারণ উপায় এখানে রয়েছে:

পদ্ধতি 1: ম্যানুয়াল মিশ্রণ পদ্ধতি

1. প্রস্তুতির উপকরণ: পুরো দুধ (500ml), আইস কিউব, ব্লেন্ডার বা ডিম বিটার।
2. একটি পরিষ্কার পাত্রে দুধ ঢালুন এবং 12 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।
3. রেফ্রিজারেটেড দুধ বের করে নিন এবং পৃষ্ঠে একটি চর্বি স্তর তৈরি হবে।
4. চর্বি স্তরটি আলতো করে স্ক্র্যাপ করতে একটি চামচ ব্যবহার করুন এবং এটি অন্য পাত্রে রাখুন।
5. অল্প পরিমাণে বরফের টুকরো যোগ করুন এবং একটি ব্লেন্ডার দিয়ে নাড়ুন বা চর্বি স্তরটি ক্রিমযুক্ত সামঞ্জস্য না হওয়া পর্যন্ত উচ্চ গতিতে নাড়ুন।
6. ঘরে তৈরি ক্রিম পেতে অতিরিক্ত জল ছেঁকে নিন।

পদ্ধতি 2: কেন্দ্রাতিগ বিচ্ছেদ পদ্ধতি

1. প্রস্তুতির উপকরণ: পুরো দুধ (500ml), সেন্ট্রিফিউজ (বা পরিবারের বিভাজক)।
2. সেন্ট্রিফিউজে দুধ ঢেলে দিন, গতি 3000-4000 rpm-এ সেট করুন এবং 10 মিনিট চালান।
3. সেন্ট্রিফিউগেশনের পরে, দুধটি স্তরগুলিতে আলাদা করা হবে, উপরের স্তরে ক্রিম এবং নীচের স্তরে স্কিম মিল্ক সহ।
4. ক্রিমের উপরের স্তরটি সরাতে একটি চামচ ব্যবহার করুন এবং ব্যবহারের আগে 30 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন।

3. ঘরে তৈরি ক্রিম তৈরি করার সময় যে বিষয়গুলো খেয়াল রাখবেন

1.দুধ পছন্দ:পুরো দুধ ব্যবহার করতে ভুলবেন না, ক্রিম তৈরির জন্য কম চর্বি বা স্কিম দুধে চর্বি খুব কম।
2.টুল পরিষ্কার করা:ব্যাকটেরিয়া দূষণ এড়াতে সমস্ত পাত্র এবং সরঞ্জাম পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পরিষ্কার করা আবশ্যক।
3.হিমায়ন সময়:হস্ত-মন্থন পদ্ধতিতে চর্বি সম্পূর্ণরূপে পৃথক করা নিশ্চিত করার জন্য যথেষ্ট দীর্ঘ রেফ্রিজারেশন সময় প্রয়োজন।
4.আলোড়ন কৌশল:নাড়ার সময় গতি বেশি রাখুন এবং তেল এবং জল আলাদা হতে পারে এমন অতিরিক্ত নাড়া এড়াতে ক্রিমটির অবস্থার দিকে মনোযোগ দিন।

4. বাড়িতে তৈরি ক্রিম প্রয়োগ

বাড়িতে তৈরি বাটারক্রিম বিভিন্ন বেকিং এবং রান্নার পরিস্থিতিতে ব্যবহার করা যেতে পারে। এখানে কয়েকটি সাধারণ ব্যবহার রয়েছে:

5. বাড়িতে তৈরি ক্রিম এবং বাণিজ্যিক ক্রিম মধ্যে তুলনা

ঘরে তৈরি ক্রিম স্বাদ, উপাদান এবং খরচে বাণিজ্যিকভাবে উপলব্ধ ক্রিম থেকে আলাদা:

উপসংহার

দুধ থেকে ক্রিম তৈরি করতে কিছুটা ধৈর্য এবং দক্ষতা লাগে, তবে আপনাকে একটি স্বাস্থ্যকর এবং আরও লাভজনক ক্রিম বিকল্প দিতে পারে। বেকিং বা রান্না করা হোক না কেন, বাড়িতে তৈরি ক্রিম আপনার খাবারে একটি অনন্য স্বাদ যোগ করে। আমি আশা করি এই নিবন্ধে বিস্তারিত পদক্ষেপ এবং তথ্য আপনাকে সফলভাবে সুস্বাদু বাটারক্রিম তৈরি করতে সাহায্য করবে!